enClave Prospe El horno de Babette
29/10/2021
Calle Serrano, 162
911 41 96 49
Panadería 100% masa madre, donde trabajamos con los procesos más adecuados, amasados poco agresivos, fermentaciones lentas, uso de masa madre, control de temperaturas, formado a mano, horneado en horno de piedra. En el año 2016 recibió el premio La miga de Oro en su primera edición en la capital y ha formado parte cada año de La ruta del buen pan de España y de Madrid.
El horno de Babette es miembro-fundador del colectivo La PEPA (pequeños panaderos afines). En el año 2016 recibió el premio La miga de Oro en su primera edición en la capital. En el año 2018 Beatriz Echeverría recibió el premio Panadera de Excelencia. Además de su trabajo en Babette, Beatriz es redactora jefa de la revista PAN, tiene un podcast dedicado a la panadería, Contigo, pan y cebolla. El horno de Babette forma parte de La ruta del buen pan de España y de Madrid.
911 41 96 49
Panadería 100% masa madre, donde trabajamos con los procesos más adecuados, amasados poco agresivos, fermentaciones lentas, uso de masa madre, control de temperaturas, formado a mano, horneado en horno de piedra. En el año 2016 recibió el premio La miga de Oro en su primera edición en la capital y ha formado parte cada año de La ruta del buen pan de España y de Madrid.
El horno de Babette es miembro-fundador del colectivo La PEPA (pequeños panaderos afines). En el año 2016 recibió el premio La miga de Oro en su primera edición en la capital. En el año 2018 Beatriz Echeverría recibió el premio Panadera de Excelencia. Además de su trabajo en Babette, Beatriz es redactora jefa de la revista PAN, tiene un podcast dedicado a la panadería, Contigo, pan y cebolla. El horno de Babette forma parte de La ruta del buen pan de España y de Madrid.
Localización
Calle Serrano, 162, . 28002, Madrid